张家口市许多餐馆和家庭开始“同桌不同盘”

——双公筷“夹”出餐桌新文明

　　餐馆服务人员正在摆放公筷公勺。

　　你给我夹块肉，我帮你盛碗汤。从唐宋时期合餐制进入我国以后，这种互相夹菜的热络场面，就逐渐成为了一种餐饮文化。一场突发疫情，使人们认识到其实这种做法很不卫生，越来越多的家庭和餐馆开始使用公筷公勺了，至此，一个“同桌不同盘”文明就餐的新风尚正在形成。

　　随着疫情的缓解，大小餐饮企业陆续恢复营业。4月17日，记者在餐馆内看到，众多服务员正在包间内摆台，每位顾客的一套餐具包括一个餐盘、一个白色汤匙、一个茶杯、一个高脚杯、一双黑色的筷子。在餐桌转盘上摆放了一双棕色的筷子及一个银色的汤勺。服务人员介绍，棕色的筷子和银色的汤勺就是公筷、公勺。近段时间，服务人员也在观察消费者的接受度。该服务人员说，此前餐馆也推行公筷公勺制，但人们的自用筷子会自觉不自觉地伸到盘子里，而最近市民就餐公筷公勺的使用率明显提高了。

　　随后，记者又走访了我市几家大中型餐馆发现，大部分餐馆都会为每桌客人主动提供公筷公勺。在胜利北路一家中型餐馆内，记者看到餐馆为每桌客人都提供了公筷公勺，且为了区别公筷公勺，采用了不同颜色和长度以便让客人区分。

　　目前使用公筷公勺行为不单体现在餐馆中，而且一些家庭也正在逐步开始使用公筷公勺。日前，记者来到市民刘先生家，他们一家三口人吃饭，每位家庭成员都有固定的碗筷，喝汤的时候会每碗单独盛，而且就餐时摆放着一双公筷和一个公勺。刘先生说，他们家实行公筷公勺是从疫情期间开始的。一开始，大家都感觉不适应，总会忘记用公筷，现在大家已经习惯了这种就餐方式，也就没有刚开始那样“别扭”了。随后记者通过走访了解到，目前我市家庭使用公筷公勺的现象正在逐步升温，虽然刚开始大家都很不习惯，但使用一段时间后，大家自然而然地也就习惯了。吕先生说，他的父母家早在一年以前就实行了分餐制，每人有固定碗筷，还配有格子盘，原因是父亲得了胃癌，促使大家改变了家庭合餐的方式。如今，他们的父亲已经去世，但这种生活习惯依然保持了下来。

　　在我市各大超市、母婴店，各种长筷和格子盘成了紧俏商品，许多家庭也从网上开始采购此类商品。在位于胜利北路的一家超市日用品区，原来备货不多的长筷和格子盘已销售一空。孙女士是我市一事业单位工作人员，几天前，她和5名同事一起网购了20双图案各异的长筷，以及白色格子盘。

　　4月10日，河北省商务厅、省市场监管局、省文化和旅游厅、省文明办联合制定印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》，要求各类餐馆、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位实行分餐制，使用公勺公筷，并对如何使用、服务、卫生消毒等方面作出了具体规定。对此，更多市民表示，公筷公勺倡议非常好，以前推动公筷公勺，更多的是行业部门在倡导、在推动。而现在可喜的变化是，大量市民主动参与了进来。群众自发性的行为形成，可以算是这类新风尚培育的阶段性成果。