在社区·调查“养老助餐食堂”报道⑧

　　

　　连日来，河山新闻客户端持续推出的《在社区·调查“养老助餐食堂”》特别报道 ，在社会上引起广泛关注，有的社区食堂增加了面食花样，有的调整了菜品，桥东区胜利北路街道办事处福安街社区助餐点于7月5日开始了试营业。居民的“盼事”变为“喜事”！7月16日，记者到福安街社区助餐点感受这里的“烟火气”。

厨师正在烹饪美食 王晓娜 摄

　　一间房

　　“中午，大伙儿就在这间房里吃饭，一次性满足30人用餐应该不成问题。”7月16日上午9时30分，社区党委书记王佳带记者来到居民就餐的房间，这是由社区会议室改造的。

　　此时，助餐点负责人张明已经在房里忙乎起来，将餐车推到门口，支起桌子，放上收银机、摆上一次性餐盒、塑料袋，挂起微信支付二维码……开餐前的准备就绪，张明来到约200米的操作间，查看厨师菜品准备进展。

　　“我们福安街社区现有住户3000户，80岁以上老人，目前有180多人，六七十岁的老人也有不少，居民希望社区助餐点能办起来，大伙儿吃饭方便些。”王佳说，居民的诉求，社区一直在琢磨。本想找个宽敞的地方，无奈老小区无发展空间，社区办公面积又偏小，没有合适的地方。

面食出锅，趁热端进餐车。 王晓娜 摄

　　最后，王佳决定利用现有资源进行配置，将社区会议室一室多用。“每天的11至13时，为居民用餐时间，之后工作人员将房间打扫干净，不影响社区会议、居民议事会议的召开。会议室旁边屋是社区的日间照料室，如果就餐人多的话，我们会在里面也支起桌子、放上凳子，让大家有地方吃饭。”

　　在哪儿吃问题解决，谁来做？王佳四处打听。她表示，以社区的实际情况，必须是与有资质的三方公司合作开设助餐点。“这家公司名为‘谷伊笙健康管理张家口有限公司’，是专门做日间照料站助餐的。”王佳说，食物安全必须保障。

提前为家中老人预订午餐  王晓娜 摄

　　一餐饭

　　当日上午10时，操作间里灶台上炉火正旺，蒸汽袅袅升起，一旁放着切好的青椒丝、胡萝卜丝、肉丝、香菇丁等食材，厨师忙着颠勺翻炒，烹饪菜肴。

　　紫米馒头、千层饼、花卷、米饭相继蒸好，面案师傅从蒸箱里一一取出，盖上保温盖。随后，6个热菜也陆续出锅，被工作人员端进送餐车里。

　　11时，各样菜品按照种类有序地摆放着，荤菜、素菜、主食和免费汤品，因为是现做现卖，饭菜还冒着热气，鲜香味弥漫出来，前来就餐的居民已经在门口交了钱，排起了队。

　　记者注意到，会议室门口挂着一块白色提示板，上面写着就餐标准和菜单。当天有拌豆腐丝、泡菜这两个凉菜；热菜有清江鱼炖豆腐、鱼香肉丝、土豆茄子熬豆角、蒜蓉粉丝娃娃菜、香菇油菜、洋葱炒鸡蛋。就餐标准收费分为四档：一至六年级学生12元/位；15至69岁之间15元/位；70至80岁之间12元/位；80岁以上的9元/位。

饭菜都顺口，每样来一些。 王晓娜 摄

　　“我和我妹，已经连续五天在这里吃饭了。每天6个热菜，2个凉菜，不够再盛，管饱吃，鸡蛋汤免费喝。在家吃，哪能吃得这么丰盛。”70岁的唐女士，住在福安街社区忠厚里巷，这些天两姐妹正在收拾屋子，助餐点营业，极大地方便了她们就餐。二人拿着自己的饭盒，来排队打饭。

　　77岁的齐先生，是助餐点的常客，自试营业以来每天都来。“家里就我一个人，社区这里能吃饭以后，我就不自己做饭了。11点来，看餐车上啥饭菜顺口，就让工作人员给盛哪个，粗细粮随便选。”齐先生说，他是很喜欢这里的饭菜口味，福安街里老人不少，菜不辣，也能咬得动，希望这个助餐点可以一直办下去。

　　记者发现，有了社区助餐点，不仅老人吃饭方便，孩子也喜欢。“妈妈，我想吃社区会议室门口卖的鱼。”11时38分，市民刘女士带着10岁的儿子路过，饭菜香味让他们驻足。儿子被这里的清江鱼炖豆腐“圈粉”，刘女士交了钱，为儿子打包了饭菜。

　　一份心

　　俗话说“民以食为天”，福安街社区助餐点为居民们带来的，正是贴心、贴需、贴地气的“餐桌服务”。

　　离家近、菜品多、价格低、少油盐、态度好……助餐点开餐以来，辖区居民纷纷称赞。特别是老年人，为能在家门口吃上热乎饭，享受幸福“食”光而开心。

　　试营业前，社区便在居民微信群、辖区醒目位置进行了告知。开餐第一天，不少居民闻讯前来。“有没有早餐？”“晚餐建议也提供吧！”“能不能预订？或者为老人送餐上门？”“每天什么时候能去吃？”……居民你一句，他一句问着关心的问题，社区工作人员一一回复。

　　社区会议室“变身”餐厅，供居民用餐。 王晓娜 摄

　　“一餐热饭”看似轻巧，但对于上了年纪的人来说却颇费周章。子女不在身边，老两口菜买多了吃不完，买少了做着又麻烦。有些老人常常饥一顿饱一顿地“糊弄”。助餐点的营业，是社区推进为老服务工作，破解老年人“做饭愁、吃饭难”的暖心举措。王佳告诉记者，每次看到辖区老人吃着热热乎的饭菜、聊着天，她心里就很开心。

　　张明介绍，助餐点有消毒柜，使用过的餐具清洗后，用热水冲烫，再放到消毒柜中消毒。每日菜单由公司安排，荤素搭配，营养均衡。“毕竟来助餐点吃饭的以老人居多，菜品在烹饪上少油少盐，好消化。蔬菜、肉类都是每日新鲜采购，粗细粮都有。”张明说，6个热菜中，5个不辣，即便是辣菜，也要求微微辣、少糖。他觉得，环境卫生、食材新鲜，居民吃的才放心、安心。

　　“与家里的饭菜比，多少有点差别，但会尽可能考虑居民意愿，让饭菜更可口，让大家吃出家的味道。”王佳如实说，既然开了助餐点，就要从“舌尖”办到“心间”，用心做好这餐饭。她表示，接下来，社区将在助餐点放一个意见簿，不会用智能手机的老人有什么意见或建议，可以随时提。