“大白谷”是宣化区贾家营镇双印子村村民们世代种植的作物，如今，随着农业种植规模化、品质化、品牌化的发展，“大白谷”变身“黄金谷”，从土特产成了高端杂粮，更成了当地农民增收的一大“法宝”。而让这个土特产“发扬光大”的就是优特互联张家口农业科技有限公司负责人刘永军。

　　乡“味”难忘

　　儿时记忆的“大白谷”

　　“今年你准备收多少？好的，好的，放心吧，品质肯定有保障。”早已过了农忙时节，优特互联张家口农业科技有限公司负责人刘永军却依然格外忙碌。每天，他都会接到来自各地商贩订购小米的电话。刘永军高兴地告诉记者：“我们的小米，色泽好，米油大，口感佳，远近闻名，订购的商贩每天都不少。”

　　“大白谷”小米在双印子村的种植历史可以追溯到几十年前，甚至更早。这里光热充足、雨热同季，处在世界公认的“北纬40·优质谷子主产区”，而双印子村独特的丘陵盆地又为“大白谷”这种作物的生长提供了得天独厚的自然条件。“大白谷生长周期140天，这是所有谷子中生长周期最长的品种之一。如此长的生长周期让大白谷营养更为丰富，米香更为浓郁，色泽更为鲜艳。”刘永军说。

　　近年来随着农业科技的发展，不断培育出一些产量高、抗病性好的杂交品种，“大白谷”一类的传统谷子在当地的种植面积逐渐缩减，种的人也越来越少了。许多村民只把“大白谷”当作“自留款”，自己种植，自己家吃，偶尔当礼物送给亲朋好友。

　　作为一个土生土长的双印子村人，小米粥、小米饭从小吃到大，在研究“大白谷”这件事儿上，刘永军是带着感情的。“我们那边有句老话，叫‘家有万贯，就怕小米磨面’。就是说小米磨面不管做成啥都好吃，人们就容易吃多、容易浪费。”刘永军打趣地说。如何才能将家乡的土特产被更多的人知道？如何才能把“大白谷”变成农民增收的“法宝”？是他一直琢磨的问题。在2009年，他出任双印子村书记后，这个问题更是萦绕他心头，挥之不去。

　　摸索前行

　　声名鹊起的“大白谷”

　　村民们种的“大白谷”少，刘永军就自己带头种，在贾家营镇双印子村首先搞了一家合作社，组织几户同样看好这类老品种的农户一起种。等到合作社逐渐“成了些气候”，他成立了优特互联张家口农业科技有限公司，从附近几个村的农户手里流转土地350多亩，农户负责种，公司负责销售。

　　折腾了好几年，“大白谷”在本地一带声名鹊起，但刘永军总感觉“差点儿意思”：“倒是不愁卖，收多少就能卖多少，一年也就十几万斤的产量，只在北京和宣化周边一带销售，都有点供不应求，11月中旬收割完毕，不到来年春节就能销售一空，但就是价格始终上不去，农户收益一般，积极性也不高。”在他眼里，“大白谷”这样的好品种就应该受到更多的认可。

　　刘永军算过一笔账：“大白谷”亩产四五百斤，收购价3.5元/斤算，刨去成本，农户每亩收益也就1000多元。收益不可观除外，“大白谷”种植属于劳动密集型的作业方式，除草、收割全靠手工，大规模种植所需人力可想而知。

　　突破瓶颈

　　走向高端的“大白谷”

　　面对瓶颈，刘永军并没有气馁，他开始四处寻求破解之法：向市农科院的专家请教种植技术，如何减少病虫害、如何提高产量……技术难题一个个被攻破；向做生意的朋友请教生意经，如何包装、如何注册品牌……他为“大白谷”选择了一条“高端化”“品牌化”的道路。

　　始终坚持有机种植，不用除草剂、化肥和杀虫剂，只有这样才能完美地延续了“大白谷”色泽鲜艳、米香浓郁的特点。公司经营方式也从农户种植、公司销售的模式，变为公司自己种植、加工、销售。随后，优特互联注册了“龙洋河”品牌，小米的品种除“大白谷”外，还涵盖了“小红谷”“桃花米”“茉莉青谷”等多种传统品种谷物。

　　刘永军还在“大白谷”的附加值上下足了功夫。“谷草可以加工成饲料，谷草800元一吨，这样一亩地又能增加几百元收益。加工小米时产生的麸糠，还可以出售给酒厂、醋厂，用来当作发酵的原料。我们还与醋厂合作，生产了茉莉米醋，真正的小米酿造，在本地也很受欢迎。”“大白谷”在优特互联的手中，变成了“摊黄儿”面、煎饼面，远销广州等地，被送上百姓的餐桌，成了一道道特色美食。

　　2023年9月，优特互联的“大白谷”被纳入中国起源作物基因多样性的农场保护与可持续利用项目。对于发展前景，刘永军自信满满：“这些年，我们公司与部分农户合作，用保护价收购大白谷，为村民增加了不少收益。我希望，今后有更多的村民加入种植大白谷的行列，增收的同时把我们家乡的特产发扬光大。”（河山新闻记者 李蕾 通讯员 闫宗春）