“食材好，食才好。食材安全新鲜，老百姓才吃得放心。”这是王村姑老土炕莜面村创始人王芳的经营理念。

　　在张家口康保县，有王芳的莜麦种植基地，在张家口崇礼区，有王芳和哥哥王河合作的蔬菜种植基地。每逢秋收时，总会看到王芳在田间地头忙碌的背影。她说：“我们从源头开始，到餐桌结束，每一步都保证食材的安全”多年来，王芳始终秉承顾客至上、诚信为本的经营理念，坚持把最优质的服务、最安全的食材提供给顾客，用自己的诚信赢得顾客的赞赏和好评。

　　张家口王村姑老土炕餐饮服务有限公司于2005年11月18日由王芳创立，公司从基地种植、原料加工、制作工艺等方面严格把控，真正做到了“莜面土豆自己种、柴鸡黑猪自己养、麻油自己榨、豆芽自己生”，确保产品绿色、正宗、健康。通过多年来的辛勤努力，获得不少客户的肯定，而成功的秘诀就是诚信经营理念。

　　“我们在经营的过程中，最重要的就是讲诚信、守信用。我们对待每一位顾客都会用心服务，从顾客角度出发，查找工作中的不足，让顾客进店后有更好的用餐体验，顾客满意了才说明我们的服务到位了。”多年来，王芳是这么说的，也是这么做的。

　　截至2022年，“王村姑老土炕”凭借着独具特色的莜面与新农家菜的魅力，在张家口市桥东区、桥西区、经开区开了三家直营店，在张家口市张北县、宣化区、山西省五台县、五台山以及保定都拓展了品牌加盟店，而陕西、内蒙古还有北京等其它省市的许多投资者也正在与张家口市王村姑老土炕餐饮连锁服务有限公司进行合作对接。未来，“老土炕”这个品牌会在更多的省市区县落地开花，代表张家口地方特色的健康粗粮“王村姑”牌莜面速食半成品如莜面山药烙饼、莜面山药傀儡、莜面窝窝等正式走进千家万户。王芳说“莜面速食半成品，全部用冷链运输，我要让那些在异地不会做或不方便做莜面美食的老乡，在家5分钟就能够方面快捷地吃上咱家乡味道的莜面。”王芳还用家乡自产的纯莜面做成了“莜面小吃”小点心，以此作为张家口地方特色代表。王芳说：“实体店面稳步经营发展固然重要，我们并不拘泥于单纯的餐饮业的发展，打造完整的张家口美食产业链是一个更好完善美食行业的方式。这是一件长久的工作，并且是非常有意义的工作，也就是说，还要做好上下游产业的一并发展。”

　　“接下来，我们会继续努力，以诚信为餐厅的根本经营宗旨，为广大消费者带来更好的就餐体验，从食材的购进、加工、上桌的全过程，严把食品安全，努力维护广大消费者的权益，让大家放心消费、放心用餐。”对未来，王芳有自己的规划。（记者 宋锦丰 张博轩）