张家口新闻传媒集团记者 李向丽 通讯员 许世华 罗丹

　　食品安全，从我做起。3月28日，宜君阁酒楼进行储备食材集中销毁活动，包括鱼头、海产品、排骨、生熟肉类、肉馅等近百种储备食材7000多公斤，价值30余万元。

　　据了解，宜君阁酒楼销毁的食材都是为春节期间营业储备的，并不是过期食材或变质食材，宜君阁品牌创始人刘利军表示：“目前宜君阁酒楼已复工，为确保供应食材新鲜安全，考虑到如果继续烹制储备食材可能影响口感和消费者健康，我们选择公开销毁方式，请顾客朋友和社会各界监督。”

　　记者在现场看到，宜君阁酒楼众厨师把600公斤天目湖鱼头、2300只整鸡等一一剁碎，连同一筐筐玛咖菌、焰星斑、大虾等珍贵食材及大量牛羊肉等，全部倒入餐厨垃圾收运车提供的清洁桶中，随后集中托运至垃圾处理场进行彻底销毁。围观路人对宜君阁酒楼此举纷纷表示赞赏。

　　作为张家口老字号企业的管理者，宜君阁酒楼团队高度重视“舌尖上的安全”，定期组织食品安全培训，从上而下增强责任意识和自律意识；厨房实行人流、物流分开，整个食品加工过程可实时监督；保存原材料采购记录，并建立食品安全追溯体系等。

　　此次当众销毁储备食材，为顾客提供最放心、最新鲜的食材，彰显了宜君阁品牌的经营态度和诚信意识。