“互联网 + 明厨亮灶”实现在线监管

　　□全市大型餐饮单位、学校幼儿园食堂后厨安装摄像头达到全覆盖

　　□餐饮单位明厨亮灶和清洁厨房创建比例分别达到89%和88%

　　“通过参与‘互联网+明厨亮灶’ 安装摄像头， 将后厨加工环境向消费者展示， 更加督促我们注重食品安全， 规范操作流程。 消费者吃得放心的同时，也带动了餐厅客流量和外卖下单量。” 一餐饮店负责人告诉记者。 我市在强化餐饮食品安全监管过程中，推行 “互联网+明厨亮灶”，截至目前，全市大型餐饮单位、学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶” 达到全覆盖，餐饮单位明厨亮灶和清洁厨房创建比例分别达到 89%和88%。

　　“互联网+明厨亮灶” 即在餐饮企业、 学校食堂等后厨安装摄像头， 通过互联网将后厨加工环境向消费者展示。消费者通过微信扫描店内二维码可以看到许可审批信息、 日常监管信息以及 “互联网+明厨亮灶” 监控实时视频，更加直观地观看到后厨加工过程。 今年以来，市市场监管局在全市大型连锁餐饮单位、 集体用餐配送单位、 学生幼儿园食堂等餐饮单位后厨安装1500个网络摄像头， 目前全市大型餐饮单位、 学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶” 已达到全覆盖， 实现实时在线监管； 餐饮单位明厨亮灶和清洁厨房创建比例分别达到 89%和88%； 单位食堂、 连锁餐饮等单位量化等级良好以上比例达到98.7%。

　　　（王海超 杨大伟 张丽萍）